Лечебное питание

Диетическое, или лечебное, питание на курортах Кавказских Минеральных Вод является одним из основных компонентов комплексного курортного лечения. Полноценное сбалансированное питание с необходимым количеством основных питательных веществ — белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, микроэлементов, витаминов — необходимо для эффективной курортной терапии.

Цель лечебного питания — обеспечение физиологической потребности организма в пищевых веществах и восстановление нарушенных функций (органов пищеварения, кровообращения, мочевыделения и др.) и обменных процессов (нарушения жирового, углеводного, белкового, водно-солевого обмена), обусловленных заболеванием человека. При организации лечебного питания в условиях курорта обязательно учитываются дополнительные энергозатраты в связи с бальнеогрязелечением и физической активностью больного в соответствии с назначенным ему двигательным режимом, предусматривающим утреннюю гигиеническую гимнастику, лечебную физкультуру, прогулки по маршрутам терренкура, экскурсии. Лечебное питание больным на курортах Кавказских Минеральных Вод назначается с учетом характера основного и сопутствующего заболеваний, возраста, особенностей конституции.

В условиях Кавказских Минеральных Вод наиболее часто используют диеты с 1-й по 10-ю, 14-ю и 15-ю, разработанные Институтом питания Академии медицинских наук, и их варианты, разработанные Государственным НИИ курортологии МЗ РФ. Используется также принцип сбалансированного питания, предусматривающий оптимальные соотношения основных компонентов пищи (белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов), режим питания, калорийность, распределение пищевого рациона, способы кулинарной обработки. Каждая диета имеет несколько вариантов, назначаемых в зависимости от фазы заболевания, особенностей его течения. Диета позволяет предотвратить химическое и механическое раздражение больного органа, а при необходимости стимулировать отдельные физиологичеркие функции организма и ферментативные процессы (выработку пищеварительных соков, желчеотделение, мочеотделение и др.).

Механическое и химическое щажение больного органа с помощью лечебного питания достигается путем использования приемов кулинарной обработки (измельчения продуктов, отваривания, приготовления на пару), исключения из рациона или заметного уменьшения содержания в нем продуктов, оказывающих раздражающее действие (солений, маринадов, пряностей), ограничение количества пищи на один прием (так называемое дробное питание). Уменьшение калорийности достигается за счет ограничения потребления пищи, а также высококалорийных (жиры) и легкоусвояемых (углеводы) веществ. В отдельных случаях назначается усиленное питание с повышенным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов (при наличии у больных дефицита массы тела, анемии). В лечебном питании больных на курорте используются так называемые «зигзаги», когда на фоне строгой щадящей диеты больному на 1–3 дня назначается более свободный расширенный рацион с целью тренировки органов пищеварения, улучшения вкусовых качеств принимаемой пищи, выяснения возможностей организма при пищевых нагрузках (нагрузочный зигзаг) или, напротив, больному назначаются разгрузочные дни (молочные, фруктовые), способствующие оптимизации обменных процессов у больных с нарушениями жирового, водно-солевого обмена и другими отклонениями. Витаминизация пищи достигается путем включения в рацион больных свежих фруктов, овощей, их соков, настоя шиповника, отвара отрубей, дрожжевого напитка и др.

Лечение на КМВ

© 2008–2017 Целебный Источник

телефон: (+7 87922) 5-80-03
эл. почта: putevka@otpusk-klass.com